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红烧大排面的做法步骤

1.大排洗净用刀背两面拍松

2.放入料酒、盐、淀粉腌1小时

3.准备姜片、八角、桂皮、辣椒

4.平底煎锅中稍放点油把大排两面煎到金黄出锅

5.再把大排放入炒锅中，放入八角等大料

6.放老抽、生抽

7.放盐、糖

8.放没过大排的开水大火烧开后改小火

9.大排熟后关火，不要把汁水烧干

10.大碗中放盐、生抽、香油、葱花、开水

11.再放入煮好的面条和焯熟的青菜，上面放上大排和汁水拌匀即可

小窍门&温馨提示

大排先要拍松腌一下，面汤的多少根据自己喜欢添减。